去除大米里的霉味，可以采取以下几种方法：

1. **清洗大米**：首先将大米倒入清水中，轻轻搅拌，让附着在大米表面的霉菌和杂质被水冲走。然后用清水多次冲洗，直至水变得清澈。

2. **晾晒**：将清洗过的大米摊开在通风且干燥的地方晾晒。避免阳光直射，以免引起大米过热变质。晾晒后的大米需确保完全干燥。

3. **高温蒸煮**：将清洗并晾干的大米放入锅中，加入适量的水，用大火煮沸后转小火慢蒸。高温可以有效**灭霉菌和细菌，去除霉味。

4. **使用活性炭吸附**：将少量活性炭放入纱布袋中，与大米一同放置一段时间。活性炭具有较强的吸附能力，可以帮助去除大米中的异味。

5. **自然通风**：将大米放置在通风良好的地方一段时间。通过空气流通带走部分霉味。

6. ******储存条件**：确保储存大米的环境干燥、清洁且温度适宜。避免潮湿和高温环境，这些条件容易导致大米发霉。

通过上述方法之一或多种方法结合使用，可以有效去除或减轻大米中的霉味。在处理过程中要注意安全和卫生，确保食物的安全性。