腐竹芹菜红萝卜凉拌菜

在**热的夏日，一道清**可口的凉拌菜是餐桌上的佳肴。今天，我们就来介绍一道简单又美味的凉拌菜——腐竹芹菜红萝卜。这道菜不仅色彩鲜艳，而且营养丰富，口感独特，非常适合夏日食用。

准备材料：

- 腐竹：50克

- 芹菜：100克

- 红萝卜：1根

- 蒜末：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 香油：适量

****步骤：

1. **泡发腐竹**：将腐竹提前用清水泡发至软，然后切成段。

2. **处理芹菜和红萝卜**：芹菜洗净后切成小段；红萝卜去皮后切成细丝。

3. **焯水**：将泡好的腐竹、切好的芹菜和红萝卜丝一起放入沸水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

4. **调汁**：在一个小碗中加入蒜末、生抽、醋、盐和香油，搅拌均匀。

5. **混合**：将焯好水的腐竹、芹菜和红萝卜丝放入大碗中，倒入调好的汁料，轻轻拌匀即可。

这道凉拌腐竹芹菜红萝卜不仅色香味俱全，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。它既适合素食者食用，也适合追求****饮食的人群。不妨在****夏日里尝试一下这道美味又****的凉拌菜吧！