一份西红柿炒茄子的热量大约在100千卡左右，这取决于具体的食材分量和烹饪方式。西红柿炒茄子是一道家常菜，主要原料为茄子和西红柿，辅以适量的调味料。茄子富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化；西红柿则含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于提高免疫力和抗氧化。

****时，通常将茄子切成条状或片状，用盐腌制后去除多余的水分，以减少吸油量。西红柿则切成块状。烹饪过程中，先将茄子快速翻炒至表面微焦，再加入切好的西红柿继续翻炒。最后加入适量的盐、糖、鸡精等调味料提味。这样的烹饪方法不仅能保留食材的营养成分，还能使菜肴口感更佳。

值得注意的是，虽然这道菜热量较低且营养丰富，但过量食用仍可能引起体重增加。建议搭配其他低热量蔬菜一起食用，并保持均衡饮食和适量运动以维持****体重。