高丽参炖鸡的做法

材料：

- 高丽参 10克

- 鸡 1只（约1000克）

- 生姜 3片

- 大枣 5颗

- 盐 适量

做法：

1. **准备材料**：将高丽参用温水浸泡约30分钟，以便软化。鸡洗净后切成块，生姜切片，大枣洗净备用。

2. **焯水去腥**：将鸡肉放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。

3. **炖煮**：取一个砂锅或炖盅，先放入生姜片和大枣，然后将焯好的鸡肉铺在上面。接着加入适量的水（以没过鸡肉为宜），再将泡软的高丽参放入锅中。

4. **调味**：根据个人口味加入适量的盐调味。

5. **慢火炖煮**：盖上锅盖，用中小火慢炖约1到2小时。期间可以适当调整火力，确保汤汁不会溢出。

6. **出锅享用**：待鸡肉变得酥烂、汤汁浓郁时即可关火。盛出后可撒上一些葱花作为装饰和提味。

注意事项：

- 高丽参具有一定的**用价值，在使用时应控制好用量。

- 炖煮过程中注意观察水量变化，避免干烧。

- 高丽参炖鸡适宜身体虚弱、需要补气养血的人群食用。

这样一道滋补佳品就完成了，既美味又****。