凉菜青豆角的做法

材料：

- 青豆角 300克

- 盐 适量

- 醋 适量

- 生抽 适量

- 蒜末 适量

- 香油 适量

做法：

1. **准备材料**：首先，将青豆角洗净，去掉两头，然后切成约5****长的段。

2. **焯水处理**：锅中加入足够的水，水开后加入少许盐，再将切好的青豆角放入锅中焯水。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。这样可以保持青豆角的脆嫩口感。

3. **过凉水**：将焯好水的青豆角捞出，立即放入冷水中浸泡约1分钟。这一步骤有助于保持蔬菜的颜色和口感。

4. **调味**：将处理好的青豆角捞出沥干水分，然后加入适量的盐、醋、生抽和蒜末拌匀。可以根据个人口味调整调料的比例。

5. **最后调味**：加入少许香油增加香气，再次拌匀即可装盘。

6. **食用**：凉菜青豆角可以作为一道清**的小菜单独食用，也可以搭配主食一起享用。

这样一道美味的凉菜青豆角就做好了，既简单又美味，非常适合夏天食用。