小炒小干竹笋的做法大全

小干竹笋是一种经过干燥处理的竹笋，口感独特，风味鲜美。它不仅能够保持竹笋原有的营养成分，还能在烹饪过程中吸收更多的调味料，使得菜肴更加美味。****将为大家介绍几种小炒小干竹笋的做法。

### 1. 小炒小干竹笋配肉丝

#### 材料：

- 小干竹笋 200克

- 猪里脊肉 150克

- 蒜末、姜末 各适量

- 盐、鸡精、生抽、料酒 各适量

- 植物油 适量

#### 做法：

1. 将小干竹笋提前用清水泡发至软，然后切成约2****长的小段。

2. 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽和料酒腌制15分钟。

3. 锅中倒入适量植物油，油热后加入蒜末和姜末爆香。

4. 加入腌制好的肉丝快速翻炒至变色。

5. 加入泡发好的小干竹笋，继续翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，快速翻炒均匀即可出锅。

### 2. 小炒小干竹笋配鸡蛋

#### 材料：

- 小干竹笋 200克

- 鸡蛋 3个

- 盐、鸡精 各适量

- 植物油 适量

#### 做法：

1. 小干竹笋提前泡发至软，切成长约2****的小段。

2. 鸡蛋打入碗中打散备用。

3. 锅中倒入适量植物油，油热后倒入打散的鸡蛋液快速翻炒至凝固成块状后盛出备用。

4. 锅中再加少许植物油，放入切好的小干竹笋快速翻炒。

5. 加入之前炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可出锅。

### 3. 小炒小干竹笋配香菇

#### 材料：

- 小干竹笋 200克

- 干香菇 5朵

- 蒜末、姜末