香菇和杏鲍菇做法大全集

香菇，一种常见的食用菌，口感鲜美，营养丰富。而杏鲍菇，因其形状似杏鲍鱼而得名，质地细腻，口感独特。今天就为大家整理一份香菇和杏鲍菇的做法大全集。

一、香菇炖鸡

材料：

- 鸡肉500克

- 干香菇10朵

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

做法：

1. 鸡肉洗净切块，用开水焯水去血沫。

2. 干香菇提前泡发，洗净备用。

3. 锅中放油，加入姜片、葱段爆香。

4. 加入鸡肉翻炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、适量清水。

6. 放入泡发好的干香菇。

7. 大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透。

8. 最后加盐调味即可。

二、杏鲍菇炒肉片

材料：

- 猪里脊肉200克

- 杏鲍菇1个

- 蒜末适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 淀粉适量

做法：

1. 里脊肉切薄片，用生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 杏鲍菇洗净切片。

3. 热锅冷油，下入腌制好的肉片快速翻炒至变色后盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末爆香。

5. 加入杏鲍菇翻炒至软。

6. 加入炒好的肉片快速翻炒均匀。

7. 最后加盐调味即可出锅。

三、香菇炖****

材料：

- 北****300克

- 鲜香菇10朵

- 姜片适量

- 葱段适量

- 鸡精少许

- 盐少许

做法：

1. ****切块，鲜香菇洗净切片备用。

2. 锅中放水烧开后加入****块焯水去腥味捞出备用。

3. 另起锅放入少许油，加入姜片、葱段爆香。

4. 加入鲜香菇翻炒片刻后加入